I nostri prodotti sono coltivati attraverso la LOTTA INTEGRATA, un sistema complesso di produzione a basso impatto ambientale.
Questa pratica, è soggetta ad un quadro normativo di riferimento esplicitato nei Disciplinari di Produzione Integrata (DPI), contenenti tutte le norme italiane regionali.
La lotta integrata prevede una forte riduzione di fertilizzanti, diserbanti e fitosanitari.
La riduzione dell’impiego di fitosanitari è perseguita anche attraverso l’utilizzo delle TRAPPOLE ENTOMOLOGICHE.
Si tratta di dispositivi basati sull’utilizzo dei feromoni sessuali che sono molecole volatili naturalmente prodotte dal sesso femminile e che hanno il potere di attrarre uno specifico insetto maschio appartenente ad una famiglia e ad una specie.
In base alla conta dei maschi catturati sappiamo se dobbiamo intervenire e nel caso anche esattamente entro quanti giorni avverrà la schiusa delle larve. L’eventuale trattamento è pertanto mirato nel tempo ed anche nello spazio poichè frutteti diversi potrebbero offrire risposte diverse.
Le analisi eseguite sulla nostra frutta hanno sempre evidenziato residui inferiori a quelli consentiti.
Il massimo rispetto viene riservato anche a tutti gli INSETTI PRONUBI come le api utilizzando solo prodotti che ne garantiscano l’incolumità. Il nostro lavoro è strettamente legato al loro ed avvertiamo la forte responsabilità di preservarle. Sui nostri terreni sono presenti alveari con relative arnie ed il rumore del loro ronzio in primavera è veramente una potente sinfonia.
Un’altra presenza per noi molto importante è quella delle coccinelle che sono delle preziose sentinelle per valutare la salute di un ecosistema. Solitamente ci fanno compagnia dalla primavera al raccolto!
Sempre nell’ottica di ridurre l’impatto ambientale eseguiamo il DIRADAMENTO MANUALE dei frutti.
A maggio, quando il fiore si è trasformato in un piccolo frutto, interveniamo manualmente per eliminare i frutti in eccesso. Questo ci consente di avere un’ottima qualità non solo in termini di bellezza del frutto ma, soprattutto, di bontà in quanto quelli rimasti avranno più nutrimento dalla piante e più sole per maturare.
Nei meleti questo procedimento viene addirittura eseguito due volte arrivando a lasciare un solo frutto per mazzetto.
Il nostro obiettivo è quello di fornire un prodotto di qualità che tuttavia preservi la nostra salute di agricoltori, quella dei consumatori e quella dell’ecosistema perchè per noi la terra non è possesso o sfruttamento ma una grande storia d’amore.
La nostra produzione di MELE è piuttosto diversificata per offrire sia mele a maturazione precoce che tardiva,
cosiccome mele a buccia rossa piuttosto che gialla.
E’ una mela a maturazione precoce che viene raccolta intorno alla seconda decade di agosto.
La coloraziona della buccia è rosa pallido striato.
La polpa di colore bianco-giallastro ha consistenza variabile in base allo stadio
di maturazione, da croccante e succosa a morbida e pastosa.
E’ un clone di Gala che si contraddistingue per l’intensità rosso brillante della buccia.
Viene raccolta intorno al dieci di settembre. Il frutto è allungato, la colorazione della
buccia è rosso intenso e la polpa è dolce e succosa. E’ una mela ricca di fruttosio che a
maturazione avanzata diventa farinosa.
Raccolta dopo il 20 di settembre è una mela a polpa gialla con un alto contenuto di fruttosio,
ricca di vitamine B1 e B2 che hanno un effetto antiossidante e digestivo.
E’ molto usata anche per cucinare dolci o insalate.
Raccolta a fine settembre ha forma allungata con sfaccettature rosse piuttosto accentuate.
Polpa molto succosa ed aromatica.
Raccolta dopo il 20 di settembre è una mela della famiglia Golden che si contraddistingue
per la caratteristica guancetta rosa. Polpa molto succosa e gustosa, frutto allungato.
Raccolta a fine settembre è una mela dal sapore eccellente in cui dolcezza e acidità sono perfettamente
equilibrate. Ricorda la renetta ma la componente acidula è decisamente smorzata. La polpa è morbida e
succosa, la buccia presenta rugginosità su un fondo giallo-verde e talvolta venature rossastre.
Raccolta dopo la prima decade di settembre è la mela più ricca di polifenoli, quindi di antiossidanti.
E’ inoltre consigliata ai soggetti diabetici per la quantità di fruttosio contenuta.
La buccia, a seconda della varietà va dal verde al grigio dorato. La polpa cambia le proprie caratteristiche
a seconda del grado di maturazione. E’ una mela molto profumata e molto utilizzata in cucina sia per la
preparazione di dolci che di salati.
Raccolta a fine settembre è caratterizzata dal colore verde intenso della sua buccia e dal sapore
acidulo. E’ una mela succosa le cui pectine presenti nella buccia verde riescono a contrastare
il colesterolo e gli zuccheri in eccesso, ecco perchè viene consigliata ai soggetti diabetici.
La forte presenza di pectine, ossia fibre, la rende un buon regolatore dell’intestino ed è
particolarmente indicata per preparare delle ottime centrifughe vegetali.
Raccolta a metà ottobre è una mela originaria del Giappone che si contraddistingue per la forte croccantezza
e succosità della sua polpa. La buccia è rossa con striature verdi o arancio.
Tra le tante proprietà ha quella di contrastare l’invecchiamento cellulare, di aiutare l’intestino e di
abbassare il colesterolo. Essendo una varietà tardiva si conserva fino alla primavera inoltrata. La sua
consistenza unita al profumo della polpa la rende particolarmente indicata per cucinare ottimi dolci.
Abbiamo anche una piccola quantità di VARIETA’ ANTICHE.
Viene raccolta ancora acerba a metà ottobre ed è una mela autoctona dell’Oltrepo’ Pavese,
nota anche come Pumela. Una volta veniva lasciata maturare nei pagliai fino a primavera inoltrata.
Il frutto è di media-piccola dimensione, di colore verde con faccette rosse.
La buccia è liscia e la polpa molto succosa, fruttata e leggermente acidula.
Viene raccolta in ottobre ed è una qualità appartenente al gruppo delle Mele Rosa.
La buccia è piuttosto spessa e liscia di colore giallo chiaro macchiata di rosa intenso.
La polpa è tenera, leggermente acidula, poco zuccherina.
Si conserva fino a Dicembre
Viene raccolta a fine settembre. E’ una varietà molto antica con buccia liscia verde-bianca
con sfumature rosse. La polpa è bianca e abbastanza croccante. Il sapore è aromatico,
leggermente acidulo ma molto gradevole.
Coltiviamo solo qualità tardive con maturazione da fine luglio a metà settembre.
La pesca di Volpedo, che rappresenta uno dei fiori all’occhiello della frutticoltura piemontese, viene raccolta in quattro/cinque staccate differenti per lasciare il tempo a tutti i frutti di maturare sull’albero.
Proprio questo è uno degli aspetti che le conferiscono un gusto ed un profumo pregiato ed inconfondibile.
Altro fattore che concorre alla qualità del prodotto è il diradamento manuale eseguito a primavera per selezionare solo i frutti migliori.
Va inoltre evidenziato che la selezione dei frutti, dopo la raccolta, è esclusivamente manuale.
Pasta GIALLA, in ordine di maturazione:
Pasta BIANCA:
Tutte queste varietà di pesche sono indicate anche per essere sciroppate in quanto il frutto si apre facilmente
a metà.
Matura a settembre, frutti di forma allungata con buccia di colore vinaccia e polpa gialla, soda e molto zuccherina.
Ideale per essere sciroppata o per fare confetture.
Matura a settembre, frutto grosso, ellissoidale, buccia violaceo scuro.
Polpa gialla, dolce, molto soda.
Matura a settembre, di forma ovale con polpa gialla tenera e di sapore inconfondibile.
Ideale per la realizzazione di marmellate, ma anche consumata fresco o per la preparazione di dolci.
Matura a fine agosto. La polpa è gialla-verdastra, soda, succosa, zuccherina e profumata.
Matura ad inizio settembre. Frutto grosso, sferoidale giallo, polpa giallo chiaro, consistente, di ottime qualità gustative.
Matura a fine settembre Ha una pezzatura medio grossa, di forma semisferica, colore viola-nerastro, con polpa bianco-gialla. Ha un’ottima conservabilità e per questo viene venduta fino all’inizio di novembre.
Viene raccolta in ottobre ed è generalmente disponibile fino alla fine dell’inverno.
E’ un prodotto tipico piemontese, originario dell’astigiano, ed è una varietà di pera da cuocere.
Ottima al forno, al vapore o per fare dolci.
Quando giunge a maturazione è molto buona anche cruda.
Viene raccolta a fine ottobre ed è generalmente disponibile fino alla fine dell’inverno.
Martin Sec è una varietà autoctona piemontese e la polpa leggermente granulosa, asciutta e molto dolce la rende ideale per essere cotta. Ottima al forno, al vapore. Ideale per fare la Cognà.
Viene raccolta in settembre ed è generalmente disponibile fino alla fine dell’inverno.
E’ un frutto molto allungato, rugginoso ed irregolare. La polpa è croccante ad inizio maturazione per diventare sempre più morbida e dolce a maturazione completata.
Vengono raccolte a fine ottobre. Si tratti di frutti molto ricchi di minerali
come potassio, rame, selenio, zinco, fosforo, calcio, ferro e magnesio.
La pera cotogna ha un sapore piuttosto aspro e marcato, per tale motivo viene più spesso consumata cotta o impiegata per la produzione di conserve e gelatine.
Coltiviano pomodori perini che raccogliamo solo al momento della maturazione.
La polpa soda e poco acquosa li rende ideali per la salsa ma anche per essere mangiati in insalata o cotti al forno.
Generalmente disponibili da metà agosto.
Maturazione fine giugno, vengono piantati in vasi ricchi di torba poichè necessitano di terreno acido.
Attualmente li utilizziamo per produrre la nostra confettura.
Maturazione dopo la seconda decade di giugno, ne produciamo una piccola quantità che utilizziamo per fare confetture e sciroppate.
Produciamo varie qualità di zucche tra cui la MANTOVANA (conosciuta anche come Cappello del Prete), la DELICA, la BUTTERNUT o zucca violino.
Produciamo patate dalla polpa soda e sapida, questo dovuto alla mancanza di innaffiamento.
Sempre nell’ottica del POCO MA BUONO abbiamo da quest’anno avviato nuovi impianti.
Da quest’anno contiamo di produrre alcune verdure autunnali, oltre alle patate e alle zucche, e dalla prossima primavera vorremmo proporvi anche gli ASPARAGI.
Nella primavera abbiamo piantato delle nuove varietà di susine: REGINA CLAUDIA VERDE e REGINA CLAUDIA TRASPARENTE.
Ed abbiamo inoltre avviato un nuovo ciliegeto, con tre diverse varietà di ciliegie tardive, che matureranno da fine giugno.
Inoltre un piccolo esperimento.. abbiamo piantato degli olivi! Vedremo…
